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欧洲几家主要乳制品公司对婴儿配方奶粉的预防性召回已持续一个多月，“罪魁祸首”蜡样芽孢杆菌毒素也被公开揭露。此前，婴儿配方奶粉中的蜡样芽孢杆菌毒素没有可接受的限值。有鉴于此，欧洲食品安全局（EFSA）最近发布了《婴儿配方奶粉中蜡状芽孢杆菌毒素快速风险评估方法》，首次确立了婴儿配方奶粉中蜡状芽孢杆菌毒素的急性参考剂量（ARF）为0.014微克/公斤体重（相当于0.43微克/公斤产品）。这一门槛为欧洲婴儿配方奶粉公司设定了标准。我国有关部门也公布了对这一事件的最新回应。 2月12日晚，市场监管总局在其网站发布文件称，市场监管总局将部署各地加强质量安全工作加强婴幼儿配方奶粉的质量控制，要求各生产企业进行蜡样芽胞杆菌DON检测，对原材料和产品出厂前严格检验。欧洲食品安全局发布了“婴儿配方奶粉中蜡状芽孢杆菌毒素的快速风险评估方法”。欧洲食品安全局网站截图中的潜在风险导致许多国家召回婴儿配方奶粉。 1月6日，雀巢集团在全球多个国家和地区发布了部分批次婴儿配方奶粉产品召回通知。原因是该批次产品可能含有蜡样芽孢杆菌毒素，可引起食物中毒。出于同样的原因，法国两大乳业公司Lactalis（又译“兰特里斯”）和达能也相继对部分批次的婴儿奶粉发起预防性召回。雀巢全球首席执行官菲利普·纳夫拉蒂尔 (Philippe Navratil) 1 月 14 日在视频中表示，这一预防措施两次召回发生在2025年12月。雀巢证实其在荷兰工厂发现了质量隐患，随后迅速采取行动与监管机构合作，在该工厂产品销售的多个欧洲市场发起预防性召回。雀巢食品安全团队调查后确定，问题的原因是供应商提供的特定成分。雀巢将立即暂停销售所有含有受影响成分的产品，并将于一月初开始与国家监管机构合作。相关市场已启动预防性召回。法国农业部于 30 日宣布将蜡状芽孢杆菌毒素限制为每公斤比索减少 0,014 微克。 La seguridad ha mejorado aún más en comparación con el valor estándar anterior (0.03 microgramos/kg de peso corporal)。 El ajuste también resultó en que dos marcas locales、Popote y Babybio、se unieran al retiro del Mercado de Formulas para Bebés。欧洲食品安全管理局官方网站表示，2025 年将是预防性措施，2026 年将是重点，也是公共健康的预防性医疗措施。退休金是全球性的，其产品也受到欧洲国家的欢迎。摄入后 30 分钟至 6 小时内，蜡样芽孢杆菌毒素会导致恶心、呕吐和腹部疼痛。在婴儿和小孩子中，在坎比亚的萨尔平衡中，与欲望的复杂性有关。取决于孩子的教育或小孩子的情况，考虑到温和的人的健康，可能会产生不利的影响。与市长 riesgo de sufrir enfermed 一起度过了 6 个月的时光阿德斯坟墓。欧洲食品安全管理局与欧洲中心 28 日就健康问题的预防和控制进行了交流，并告知婴儿腹泻的症状，以及婴儿的退休产品。这是国家调查和公共调查的一部分，与该事件有关的坟墓不存在。 En un caso, un bebé que ingirió Formula del Lote retirado dio positivo en toxinas y dessarrolló vómitos y Diarrea, pero desde entonces se recuperó bien.欧洲食品安全局警告说：“需要注意的是，呕吐和腹泻是婴儿相对常见的症状，可由多种因素引起，包括病毒感染（如诺如病毒）。”随着许多国家对婴儿配方奶粉发起预防性召回，欧盟委员会呼吁欧洲食品安全局提供科学建议，帮助欧盟地区制定相关建议。不是风险管理决策。在此背景下，欧洲食品安全局的科学家制定了婴幼儿蜡样芽孢杆菌毒素的急性参考剂量为每公斤体重0.014微克，旨在帮助欧盟风险管理人员决定何时采取预防性召回措施。方案中列出的乳制品行业专家宋亮认为，欧洲硒管理局发布的蜡样芽胞杆菌毒素急性参考值和快速风险评估方法的食品安全指南，将对本地生产的婴儿配方奶粉进行预防性召回有很大帮助。许多欧洲乳制品公司已根据新标准启动召回。值得注意的是，在欧洲食品安全局2月2日公布上述风险评估方法之前，婴儿配方奶粉中蜡样芽胞杆菌毒素尚无公认的限量值。欧洲一家乳制品公司的一名员工告诉记者新京报称，雀巢的召回促使欧洲多国开始重新考虑原有婴儿奶标准中的蜡状芽胞杆菌肠毒素限量。这也导致欧洲婴儿配方奶粉公司频繁进行预防性召回。此前，多个国家对婴儿配方奶粉中蜡状芽孢杆菌的检测提出了要求，但蜡状芽孢杆菌毒素的统一标准普遍空白，大多数企业都遵循内部标准对该毒素进行风险管控。在欧洲食品安全局发布更新的限制性规定后，包括达能、Vitagermin和Popote在内的多家欧洲乳制品公司宣布将根据最新的科学标准启动新的预防性召回。达能强调，无论是常规监测措施还是基于当前行业特殊情况的额外专项分析，都证实了达能产品的安全性。虽然相关产品还没有进入通过官方渠道对中国市场进行宣传，本着中国对消费者负责的态度，达能中国积极支持国外市场儿童配方奶粉的预防性召回。通过国际代购、代购等渠道购买召回产品的消费者可联系爱他美客服寻求帮助。参考剂量0.014μg/kg体重。雀巢全球官网近日发帖称：“我们欢迎欧洲食品安全局发布的快速风险评估结果。这些结果进一步明确了婴儿配方奶粉中蜡状芽孢杆菌毒素的食品安全框架。雀巢的内部标准仍然低于这一标准。”据雀巢介绍，欧洲食品安全局发布的参考剂量为每公斤体重0.014微克，相当于产品中的0.43纳克/克（1纳克相当于0.001微克），而现行标准中使用的剂量为Nestlé产品的含量为0.2纳克/克。雀巢还呼吁采取量身定制的科学风险管理方法，以确保所有婴儿配方奶粉产品的蜡样芽孢杆菌毒素达到“不可检测”的水平。雀巢对欧洲食品安全局蜡样芽孢杆菌毒素风险评估结果的回应。雀巢全球网站截图 2025年3月，我国发布了《婴幼儿配方奶粉生产企业蜡样芽孢杆菌预防和风险控制指南》和《婴幼儿配方奶粉生产企业克罗诺杆菌风险防控指南》，旨在帮助婴幼儿配方奶粉生产企业落实食品安全主体责任，加强风险防控相关技术指导，提高企业食品安全风险孕育和控制能力。 2026年2月12日下午，国家市场监管总局发文称，继近期雀巢预防性召回后因婴儿配方奶粉检出蜡样芽胞杆菌催吐毒素，国务院食品安全办公室、国家市场监督管理总局对此高度重视，已要求雀巢（中国）有限公司完成对在中国大陆销售的部分批次产品的召回。截至目前，我国尚未发现因摄入婴儿配方奶粉导致蜡状芽孢杆菌感染呕吐毒素中毒的确诊病例。市场监管总局已扩大到各地加强婴幼儿配方奶粉质量安全监管，督促各生产企业开展蜡样芽胞杆菌DON检测，严格原材料和产品出厂前检验，全力确保婴幼儿配方奶粉质量安全。对蜡样芽胞杆菌毒素的科学研究。如何科学地检测婴儿配方奶粉中是否可能存在蜡样芽孢杆菌毒素？欧洲食品安全局建议建议不要向婴儿和幼儿提供此次召回涉及的产品。消费者必须遵守国家食品安全当局发布的所有指示和指南。欧洲疾病预防和控制中心建议，食用召回的婴儿配方奶粉后出现呕吐或腹泻的婴幼儿应向医疗保健专业人员寻求医疗建议或治疗脱水症状或持续症状。对于呕吐咳嗽等较严重的情况，建议去急诊室。无论根本原因如何，婴儿和幼儿的胃肠道症状都可能很快导致并发症。食品科学作家尹宇信表示，蜡样芽孢杆菌广泛存在于自然环境中，如果生产企业忽视质量控制，这种病原体就会出现在奶粉成分中。人类感染蜡状芽孢杆菌有两种主要形式。一是当人体处于吸收食物中的活细菌并将毒素分泌到胃肠道中，引起腹泻和腹痛。另一种是致病菌在食物中繁殖并产生毒素。即使食品经过高温巴氏灭菌，毒素也相对“粘稠”且耐热。吃了受毒素污染的食物后，您还可能会出现腹痛、呕吐和其他症状。 。消费者在日常生活中无需特意采取预防蜡状芽孢杆菌的措施。我们建议从授权来源购买奶粉。奶粉开封后请尽快食用，冲调好的奶粉不要长期存放。科信健康食品信息交换中心主任钟凯近日发表文章指出，蜡样芽孢杆菌是自然界中常见的一种产生催吐毒素（蜡样毒素）的微生物。这种毒素“作用迅速”，潜伏期通常为 30 分钟到 6 小时。如果没有sy这段时间出现症状，很可能不会有副作用。蜡样芽孢杆菌毒素引起的呕吐和腹泻是暂时的反应。症状通常较轻微，12 小时内自然消退，不会留下后遗症。家长们无需过于担心。此外，引起婴幼儿呕吐、腹泻的原因有很多，包括病毒感染、天气变化、配方奶粉变化、不卫生等，但蜡样芽孢杆菌毒素可能不是罪魁祸首。这种毒素引起婴幼儿食物中毒的主要原因是牛奶冲泡后没有及时食用以及剩余的牛奶没有及时冷藏。钟凯进一步分析，为了科学合理地管理潜在风险，各国都对蜡样芽胞杆菌毒素进行了评估，并研究制定了“控制阈值”，后续可以根据这些阈值进行退出。目前，国家和公司的召回仍然只是“预防性的”。新京报总编辑记者郭铁校对李艳超林